O koshari do Egiptoé um dos pratos mais populares, especialmente entre as classes mais pobres, mas também entre os bolsos mais ricos, pois pode ser servido como um prato de fast-food na rua ou como um prato requintado num restaurante de luxo. Nesta publicação, dizemos-lhe o que é exatamente o koshario que contém e onde o pode comer.
O que é o koshari e o que contém
O kosharitambém frequentemente designado por koshary ou kushari, é um prato básico da cozinha egípcia e, cada vez mais, da cozinha vegana em geral, uma vez que a receita original não contém carne e contém ingredientes altamente energéticos, especialmente duas leguminosas: grão-de-bico e lentilhas. Esta seria uma lista do que não deve faltar:
- Cebola
- Alho
- Tomate
- Massa (macarrão)
- Grão-de-bico
- Lentilhas
- Mistura de especiarias (baharat)
- Arroz
- Pimentão doce
- Sal
- Óleo
Quanto à apresentação no prato, é servido no prato com todos os ingredientes misturados e com arroz doce e uma variedade de molhos para serem adicionados como extras. Entre estes molhos pode estar um molho de tomate picante e condimentado, que é de facto o ingrediente mais forte que pode ser adicionado, daí que entre os turistas (especialmente aqueles com estômagos sensíveis) seja também um prato muito popular.
Para além disso, é possível adicionar alguma carne (normalmente borrego, fatiado ou tipo shawarma). Há também muita liberdade na escolha das especiarias, pois o baharat é realmente uma mistura em que cada cozinheiro esconde o seu próprio segredo: cravinho, cominhos, pimenta preta, orégãos, etc. Embora possa parecer uma salada de verão, na realidade é servida quente.
Onde comer um bom koshari no Egipto
Se quiser comer um bom koshari no Egipto Durante a sua viagem a este país, tem muitas possibilidades de escolha. Se quiser comer como um egípcio, pode pedir comida de rua, servida nas clássicas bancas de fast food. Por outro lado, também não terá problemas em encontrar um restaurante mais sofisticado que inclua o koshari no seu menu de pratos.
É também de referir que é frequentemente consumido na iftar, ou seja, para quebrar o jejum durante o Ramadão, uma vez que é rico em calorias e energia. Alguns dos mais bem cotados no Cairo são El Tahrir ou Sayed Hanafy, enquanto em Luxor outros como El Zaeem recebem boas críticas.
No entanto, estas são apenas algumas recomendações para os viajantes individuais que desejam explorar por conta própria. Por outro lado, se desejar receber uma recomendação mais personalizada, pode pedir o nosso conselho se tiver organizado a sua viagem connosco: o pessoal das nossas excursões poderá aconselhá-lo de acordo com os seus gostos e orçamento. E, de facto, o koshari pode ser uma opção interessante para escolher nos nossos pacotes de almoço, que em algumas cidades incluem o almoço num restaurante local.
