O
mahshi
é um dos muitos pratos locais que pode experimentar na sua viagem ao Egipto. Mas o que é e o que contém exatamente? Neste post, falamos sobre isso e descobrirá que pode ser válido para vegetarianos, bem como para aqueles que não querem desistir da carne na sua dieta. Mas acima de tudo… é ideal para quem gosta de saborear as iguarias de
outras gastronomias
!
O que é e o que faz o mahshi
O mahshi é um dos muitos pratos que o Egipto partilha com os seus vizinhos do Mediterrâneo Oriental. Na verdade, é de tradição turca e estende-se a outros países que também estiveram sob o domínio otomano, como o Líbano ou mesmo alguns dos Balcãs.
Trata-se de um prato de legumes recheados: mais frequentemente abóbora ou courgette, mas também se pode utilizar beringela ou mesmo couve ou folhas de videira. Para o recheio, o arroz é geralmente o ingrediente principal.
O mahshi tem uma versão vegetariana, em que o arroz é misturado com cebola, tomate (ou molho de tomate) e especiarias, como os cominhos. E a versão não vegetariana tem carne moída ou em puré, que pode ser de vaca ou de borrego. E tudo isto é cozinhado no forno.
Particularidades deste prato popular
Discutimos a versão mais comum do mahshiNo entanto, como este é um prato muito popular, existem muitas variações e características especiais. A versão de carne é tradicionalmente considerada a mais elevada, encontrando-se frequentemente nas cozinhas das famílias de classe média e alta. Também é servido quente assim que termina de cozinhar.
A versão vegetariana, por outro lado, tem sido vista como uma versão para os menos abastados, embora com a ascensão da cozinha vegan e uma maior preocupação com uma alimentação saudável, se tenha tornado uma escolha popular. Esta versão pode ser servida quente, acabada de fazer, mas também pode ser oferecida à temperatura ambiente como entrada num menu de vários pratos. Em alguns locais, é frequentemente combinado com outros pratos de legumes recheados, conhecidos como dolma. Por exemplo, mahshi combinado com pimentos recheados.
Para além disso, o mahshi no Egipto é geralmente bebido em grandes ocasiões, por exemplo, em banquetes de casamento, celebrações importantes ou jantares durante o
Ramadão
ou seja, o Iftar.
Onde comer mahshi no Egipto
Embora o mashiO prato, que é reservado para grandes ocasiões entre a população egípcia, também pode ser encontrado com frequência nos restaurantes do país, especialmente naqueles localizados em áreas frequentadas por turistas. Por exemplo, em destinos do Mar Vermelho, como Hurghada, ou em grandes cidades com uma grande variedade de ofertas gastronómicas, como o Cairo.
Por isso, se vai fazer uma viagem ao Egipto connosco e quer experimentar um bom mahshi num restaurante local, não hesite em perguntar ao nosso pessoal. Ele ou ela poderá certamente indicar-lhe onde comê-lo durante o dia, se não estiver incluído no menu de meia-pensão do hotel.
