O Shawarma é uma das ofertas gastronómicas mais populares do Egipto. E, embora possa não o saber, é possível que já o tenha provado no seu país de origem… embora o sabor e a experiência culinária não sejam nada parecidos. Neste post, vamos contar-lhe tudo o que precisa de saber se quiser comer shawarma no Egipto na sua próxima viagem ao país.
Shawarma: O Egipto tem o seu kebab
A explicação é muito simples: o shawarma, no Egiptoé o equivalente turco de um kebab. Praticamente, a única coisa que muda é o nome, embora cada restaurante possa dar-lhe o seu toque especial, como é óbvio. Este nome, de facto, é uma assimilação árabe da palavra turca
çevirme
que é o grelhador rotativo onde são viradas as espetadas (
kebab
) os espetos são virados antes de serem cortados.
Pode, por isso, ser considerado um legado do domínio turco, que teve lugar no Egipto a partir do século XVI, embora o prato só pareça ter surgido no século XIX. Além disso, como os turcos e os egípcios partilham a mesma religião, o Islão, todos os ingredientes são halal, com especial destaque para os tipos de carne: o borrego é o mais comum, mas o frango e a carne de vaca também são utilizados.
Alguns segredos do shawarma egípcio
Como dissemos, pode já ter comido shawarma ou kebab no seu país de origem, mas o sabor não será certamente o mesmo. Um dos segredos mais bem guardados de cada estabelecimento é a marinada a que a carne é submetida, muitas vezes com especiarias e condimentos como canela, louro ou cardamomo, ou mesmo gordura de borrego para maior suculência.
Para a sandes ou o pão, utiliza-se pão
lafah
equivalente ao pão pita tão popular no Mediterrâneo Oriental. E dentro do rolo, os ingredientes utilizados fazem a diferença entre um sítio e outro, ou mesmo entre dois shawarmas no mesmo restaurante. A lista é extensa e pode incluir: tomate, pepino, cebola, alface, manga, beringela, pimentos assados ou tahini em molho, o que lhe daria o seu toque egípcio caraterístico.
As batatas fritas e um refrigerante são muitas vezes oferecidos como acompanhamento, especialmente se se tratar de um estabelecimento de fast food, tornando o shawarma egípcio shawarma no Egipto numa espécie de fast food.
Onde comer shawarma no Egipto
Não terá qualquer problema em comer shawarma no EgiptoOs pãezinhos estão disponíveis em todo o lado, especialmente nas grandes cidades. Como dissemos, é muito popular entre a população local consumi-los como fast food, uma vez que, nestes casos, o seu preço é muito acessível. No entanto, muitos restaurantes de um certo nível acrescentam também o shawarma ao seu menu de especialidades.
Por isso, se organizar a sua viagem connosco e nos pedir conselhos sobre onde comer shawarma no Egiptoo nosso pessoal poderá indicar-lhe os locais especializados nesta iguaria acessível.
