Il fatteh, Egittoè uno dei piatti più popolari e speciali, per diversi motivi. Si chiama anche fatta o fette, e in questo post vi raccontiamo cosa dovete sapere prima di assaggiarla, un’esperienza consigliata per il vostro prossimo viaggio in questo affascinante Paese.
Che cosa c’è nel fatteh
Il Fatteh, a differenza di altri piatti a base di verdure, ha come ingrediente principale la carne. Può essere di vitello o di pollo e va cotto separatamente in forno, dopo essere stato abbondantemente condito con spezie e varie erbe aromatiche come il basilico.
Molto importante è anche il pane, che di solito è pane pita (Aish Baladi) con una consistenza molto particolare: imbevuto di acqua o brodo, in strati sottili. Lo stesso vale per il riso, che fungerà da base, e per la salsa di pomodoro, che darà una particolare succosità al piatto.
L’elenco degli ingredienti che di solito sono inclusi nel fatteh in Egitto sono:
- Pane pita
- Manzo o pollo
- Il riso
- Brodo di carne o di pollo
- Salsa di pomodoro
- Alcuni spicchi d’aglio per il sofrito
- Aceto
- Spezie
- Il sale
- Olio d’oliva
Come viene servito il fatteh in Egitto fatteh in Egitto
Come abbiamo detto, il fatteh è un piatto tipico non solo dell’Egitto, ma anche di gran parte del Levante mediterraneo, e in ogni paese ha le sue particolarità, che hanno a che fare con gli ingredienti e anche con il modo in cui viene servito.
Nel caso specifico del fatteh egizianoIl modo abituale è quello di disporre gli strati di pane pita bagnato su un piatto o un vassoio e, sopra di essi, una buona base di riso. Versare la salsa di pomodoro sul riso e, come tocco finale, i pezzi di carne arrosto. Si può servire anche con la salsa allo yogurt, nello stesso piatto o in una ciotola a parte.
Quando si mangia il fatteh
Il fatteh, EgittoNon è molto popolare solo per il suo sapore, ma anche perché di solito viene cucinato e mangiato in occasioni speciali. Questo vale per i matrimoni, ma anche per la celebrazione della nascita di un bambino o per qualsiasi altra situazione che porti molti ospiti a tavola.
Inoltre, essendo un piatto molto sostanzioso, in grado di saziare lo stomaco da solo, viene spesso utilizzato anche come pasto iftar, cioè il pasto serale per rompere il digiuno quotidiano durante il Ramadan musulmano.
Dove mangiare fatteh in Egitto
Per fortuna, il fatteh può essere consumato non solo durante le riunioni di famiglia o l’iftar, ma anche nei ristoranti di quasi tutte le città del Paese. È un piatto molto comune nei menu del Cairo, ma anche di altre grandi città come Alessandria e Luxor, tra i tanti esempi.
Se avete in mente di provare il fatteh in Egitto durante il vostro viaggio, potete chiedere alle nostre guide dove assaggiarlo: sono molto esperte delle città che vi accompagneranno e sapranno quindi consigliarvi un buon ristorante.
