Il
mahshi
è uno dei tanti piatti locali che potrete assaggiare durante il vostro viaggio in Egitto. Ma cos’è e cosa contiene esattamente? In questo post ve ne parliamo e scoprirete che può essere valida sia per i vegetariani sia per chi non vuole rinunciare alla carne nella propria dieta. Ma soprattutto… è l’ideale per chi ama degustare le prelibatezze di
altre gastronomie
!
Cos’è e cosa fa il mahshi
Il mahshi è uno dei tanti piatti che l’Egitto condivide con i suoi vicini del Mediterraneo orientale. In realtà, è di tradizione turca ed è diffusa anche in altri Paesi che furono sotto il dominio ottomano, come il Libano o alcuni dei Balcani.
Si tratta di un piatto a base di verdure ripiene: più comunemente zucca o zucchine, ma si possono usare anche melanzane o addirittura cavolo o foglie di vite. Per il ripieno, il riso è di solito l’ingrediente principale.
Il mahshi ha una versione vegetariana, in cui il riso viene mescolato con cipolla, pomodoro (o salsa di pomodoro) e spezie, come il cumino. La versione non vegetariana prevede carne macinata o schiacciata, che può essere di manzo o di agnello. E tutto questo viene cotto in forno.
Particolarità di questo piatto popolare
Abbiamo discusso la versione più comune del mahshiTuttavia, trattandosi di un piatto molto popolare, esistono molte varianti e particolarità. La versione a base di carne è tradizionalmente considerata il livello più alto, spesso presente nelle cucine delle famiglie della classe media e alta. Si serve anche caldo, appena terminata la cottura.
La versione vegetariana, invece, è stata vista come una versione per i meno abbienti, anche se con l’aumento della cucina vegana e una maggiore attenzione per l’alimentazione sana, è diventata una scelta popolare. Questa versione può essere servita calda, appena fatta, ma può anche essere proposta a temperatura ambiente come antipasto in un menu a più portate. In alcuni luoghi, viene spesso abbinato ad altri piatti di verdure ripiene, noti come dolma. Ad esempio, mahshi in combinazione con i peperoni ripieni.
Inoltre, il mahshi in Egitto si beve di solito nelle grandi occasioni, ad esempio in occasione di banchetti nuziali, celebrazioni importanti o cene durante il Ramadan.
Ramadan
cioè l’Iftar.
Dove mangiare mahshi in Egitto
Anche se il mashiIl piatto, che la popolazione egiziana riserva alle grandi occasioni, si trova spesso anche nei ristoranti del Paese, soprattutto in quelli situati nelle zone frequentate dai turisti. Ad esempio, nelle destinazioni del Mar Rosso, come Hurghada, o nelle grandi città con un’ampia offerta gastronomica, come Il Cairo.
Quindi, se state per partire per un viaggio in Egitto con noi e volete provare un bel mahshi in un ristorante locale, non esitate a chiedere al nostro personale. Se non è incluso nel menu della mezza pensione dell’hotel, potrà sicuramente darvi indicazioni su dove mangiarlo durante la giornata.
