Il koshari dell’Egittoè uno dei piatti più popolari, soprattutto tra le classi più povere, ma anche tra le tasche più ricche, in quanto può essere servito come piatto da fast-food per strada o come piatto raffinato in un ristorante di lusso. In questo post vi spieghiamo che cos’è esattamente la kosharicosa contiene e dove si può mangiare.
Che cos’è koshari e cosa contiene
Il kosharispesso chiamato anche koshary o kushari, è un piatto base della cucina egiziana e, sempre più spesso, della cucina vegana in generale, in quanto la ricetta originale è priva di carne e contiene ingredienti altamente energetici, soprattutto due legumi: i ceci e le lenticchie. Si tratta di un elenco di ciò che non dovrebbe mancare:
- Cipolla
- Aglio
- Pomodoro
- Pasta (noodles)
- Ceci
- Lenticchie
- Miscela di spezie (baharat)
- Il riso
- Paprika dolce
- Il sale
- Olio
Per quanto riguarda la presentazione sul piatto, viene servito sul piatto con tutti gli ingredienti mescolati insieme e con un budino di riso e una varietà di salse da aggiungere come extra. Tra queste salse può esserci una salsa di pomodoro piccante, che è in realtà l’ingrediente più forte che può essere aggiunto, per cui tra i turisti (soprattutto quelli con lo stomaco sensibile) è anche un piatto molto popolare.
Inoltre, è possibile aggiungere della carne (di solito agnello, affettato o tipo shawarma). C’è anche molta libertà nella scelta delle spezie, poiché il baharat è in realtà una miscela in cui ogni cuoco nasconde il proprio segreto: chiodi di garofano, cumino, pepe nero, origano, ecc. Anche se può sembrare un’insalata estiva, in realtà viene servita calda.
Dove mangiare un buon koshari in Egitto
Se volete mangiare un buon koshari in Egitto Durante il vostro viaggio in questo Paese, avete molte possibilità di scelta. Se volete mangiare come un egiziano, potete ordinare il cibo di strada, servito nei classici fast food. D’altra parte, non avrete problemi a trovare un ristorante più sofisticato che comprenda anche il koshari nel suo menu di piatti.
Va anche detto che viene spesso mangiato all’iftar, cioè per rompere il digiuno durante il Ramadan, perché è ricco di calorie ed energia. Alcuni dei migliori al Cairo sono El Tahrir o Sayed Hanafy, mentre a Luxor altri come El Zaeem ricevono buone recensioni.
Tuttavia, questi sono solo alcuni consigli per chi viaggia da solo e desidera esplorare da solo. Se invece desiderate ricevere un consiglio più personalizzato, potete chiedere la nostra consulenza se avete organizzato il vostro viaggio con noi: lo staff dei nostri tour saprà consigliarvi in base ai vostri gusti e al vostro budget. E in effetti, il koshari può essere un’opzione interessante da scegliere nei nostri pacchetti pranzo, che in alcune città includono il pranzo in un ristorante locale.
