Baba Ganoush è un piatto molto popolare nella cucina arabo-mediterranea. In realtà, potrebbe essere originario del Libano, ma non avrete problemi a trovarlo nei ristoranti egiziani. In queste righe vi raccontiamo in cosa consiste questa delizia culinaria, che non è solo gustosa ma anche molto salutare.
Cos’è il Baba Ganoush Baba Ganoush e cosa contiene
A prima vista, il Baba Ganoush può ricordare l’hummus. E non a caso: si tratta di una crema molto simile, ma con una grande differenza: mentre l’hummus è fatto di ceci schiacciati, il Baba Ganoush è fatto di melanzane. È quindi un piatto ideale da utilizzare come base per il frigorifero e, naturalmente, un’opzione imbattibile per vegani o vegetariani e, in generale, per tutti coloro che desiderano mangiare sano.
Questo è un elenco di ingredienti che di solito si trovano nel Baba Ganoush:
- Melanzane di media grandezza
- Tahini, ovvero una pasta ottenuta dai semi di sesamo macinati. Questo aiuterà a dare maggiore consistenza alla crema.
- Succo di limone
- Cumino
- Olio d’oliva
- Il sale
In ogni caso, questi sono solo i più comuni perché, come ogni altro piatto, gli ingredienti dipendono da ogni cuoco ed è possibile dare un tocco molto personalizzato.
Come si prepara e come si mangia
Il modo tradizionale di preparare Baba Ganoush è affumicare le melanzane grigliate sulla brace di un barbecue o di un falò. Ma naturalmente è più facile e pratico arrostirli nel forno. Il tempo di cottura varia: sono pronte quando sono morbide su tutti i lati e la pelle è annerita. Poi, una volta raffreddate, sbucciare le melanzane, schiacciarle e aggiungere il resto degli ingredienti. La miscelazione può essere fatta a mano, come si è sempre fatto.
Infine, per presentarlo e mangiarlo, di solito viene servito a temperatura ambiente come antipasto in una ciotola, con un ulteriore filo d’olio d’oliva e una spolverata di semi di sesamo, per esempio. Questa ciotola sarà accompagnata da pane pita o pane tostato, poiché l’idea è quella di spalmare il Baba Ganoush su questo pane e… via!
Il Baba Ganoush è una buona scelta in qualsiasi momento della giornata: c’è chi lo mangia con il pane tostato a colazione, chi come antipasto a pranzo, chi come spuntino tra un pasto e l’altro, chi come ripieno per un panino all’ora della merenda?
E se oltre a degustare Baba Ganoush se volete farlo in Egitto, è facile. È un piatto molto comune nei ristoranti di tutto il Paese, da Luxor a Dahab, per esempio. Quindi, se volete mangiarlo in un ristorante locale dove viene servito in modo tradizionale insieme ad altri piatti tipici come
Ful Medames
o
Koshari
Non esitate a contattare la nostra agenzia: possiamo organizzare il vostro viaggio nei minimi dettagli, comprese le colazioni, i pranzi e le cene che desiderate gustare durante il vostro soggiorno nel Paese.
