Le shawarma est l’une des spécialités gastronomiques les plus populaires d’Égypte. Et, bien que vous ne le sachiez pas, vous l’avez peut-être déjà goûté dans votre pays d’origine… même si le goût et l’expérience culinaire n’ont rien à voir. Dans cet article, nous vous dirons tout ce que vous devez savoir si vous voulez manger… shawarma en Égypte lors de votre prochain voyage dans le pays.
Shawarma : L’Égypte a son kebab
L’explication est très simple : le shawarma, en Égypteest l’équivalent turc du kebab. En pratique, la seule chose qui change est le nom, même si chaque restaurant peut bien sûr lui donner sa propre touche. Ce nom est en fait une assimilation arabe du mot turc
çevirme
qui est le gril rotatif où les kebabs sont tournés (
kebab
) sont tournées avant d’être tranchées.
Il peut donc être considéré comme un héritage de la domination turque, qui s’est exercée en Égypte à partir du XVIe siècle, bien que le plat ne semble pas être apparu avant le XIXe siècle. En outre, comme les Turcs et les Égyptiens partagent la même religion, l’islam, tous les ingrédients sont halal, avec une mention spéciale pour les types de viande : l’agneau est le plus courant, mais le poulet et le bœuf sont également utilisés.
Quelques secrets du shawarma égyptien
Comme nous l’avons dit, vous avez peut-être déjà mangé un shawarma ou un kebab dans votre pays d’origine, mais le goût ne sera certainement pas le même. L’un des secrets les mieux gardés de chaque établissement est la marinade à laquelle est soumise la viande, souvent agrémentée d’épices et d’aromates tels que la cannelle, le laurier ou la cardamome, voire de graisse d’agneau pour plus de jutosité.
Pour le sandwich ou le petit pain, on utilise du pain
lafah
équivalent du pain pita si populaire dans l’est de la Méditerranée. Et à l’intérieur du rouleau, les ingrédients utilisés font la différence entre un endroit et un autre, voire entre deux shawarmas dans le même restaurant. La liste est longue et peut inclure : tomate, concombre, oignon, laitue, mangue, aubergine, poivrons grillés ou tahini en sauce, ce qui lui donne sa touche égyptienne caractéristique.
Des frites et une boisson non alcoolisée sont souvent proposées en accompagnement, surtout s’il s’agit d’un fast-food. shawarma égyptien shawarma égyptien en une sorte de fast-food.
Où manger shawarma en Egypte
Vous n’aurez aucun problème à manger du shawarma en ÉgypteLes rouleaux sont disponibles partout, surtout dans les grandes villes. Comme nous l’avons dit, la population locale les consomme volontiers sous forme de repas rapide, car leur prix est alors très abordable. Cependant, de nombreux restaurants d’un certain standing ajoutent également le shawarma à leur carte de spécialités.
Ainsi, si vous organisez votre voyage avec nous et que vous nous demandez des conseils sur les endroits où manger du shawarma en Égyptenotre personnel pourra vous indiquer des endroits spécialisés dans ce mets abordable.
