Lors de votre voyage en Égypte, vous aurez l’occasion de visiter des pyramides, des temples et des musées, des bazars, de naviguer sur le Nil, de vous baigner sur les plages de la mer Rouge… Mais sans aucun doute, une autre des grandes attractions est la dégustation de la gastronomie locale, dont les propositions sont parmi les plus délicieuses. C’est pourquoi, dans ce billet, nous vous expliquons ce qu’est le ful medames et ce qu’il contient, afin que vous puissiez voir si vous souhaitez l’essayer lors de votre séjour.
Qu’est-ce que la ful medames
Les noms de domaine est l’un des plats « nationaux » de l’Égypte. Il est préparé et consommé pratiquement dans tout le pays, bien que son origine soit incertaine. En fait, son nom même combine deux traditions : g
La plupart des gens pensent que cela fait référence à sa méthode de préparation traditionnelle, qui consiste à enterrer la marmite en cuivre utilisée pour la cuisson dans les braises d’un feu de camp, une méthode très répandue dans la cuisine du Moyen-Orient. Toutefois, cela ne résout pas la question de l’origine, car il est également consommé dans d’autres pays africains, notamment dans la Corne de l’Afrique, ainsi que dans d’autres pays du monde arabe.
Il convient de noter qu’il s’agit d’un plat très copieux, comme expliqué ci-dessous, et qu’il est donc généralement consommé au déjeuner. Le site est également un aliment énergisant et reconstituant pendant le ramadan.
Qu’est-ce que le ful medames
Vous savez maintenant quel est l’ingrédient principal des ful medamesest la fève (
ful
). Elles sont généralement trempées pendant la nuit et cuites dans la marmite en cuivre susmentionnée pendant une heure ou moins, de manière à ce qu’elles soient molles et tendres, mais ne se cassent pas.
Une fois cuits et égouttés (certains écrasent les haricots pour en faire une crème), ils sont mélangés aux autres ingrédients, comme une salade. Et c’est le choix des ingrédients et des assaisonnements qui donne à chaque plat sa touche distinctive. Ces ingrédients sont généralement du persil haché, de l’oignon, de la tomate, de l’ail écrasé, du jus de citron, de l’huile d’olive, du cumin, du poivre et du sel. Et en accompagnement, sans les mélanger à ces ingrédients, un œuf à la coque et eish shamsiun pain similaire au pain pita, largement utilisé dans la cuisine égyptienne. Vous pouvez également ajouter un quartier de citron pour accompagner, garnir ou donner la possibilité d’ajouter un jus de citron supplémentaire à la vinaigrette.
Comme vous pouvez le constater, il s’agit d’un plat facile à préparer qui a la capacité de rassasier le mangeur. Il peut donc s’agir d’une option intéressante pour le déjeuner lors de votre voyage, puisque nous choisissons généralement des restaurants locaux pour le repas de midi.
Ne manquez donc pas l’occasion d’essayer un bon ful medames lors de votre prochain voyage en Égypte, qui vous donnera de l’énergie pour une journée de visites et constituera une expérience culturelle… que vous voudrez répéter chez vous à votre retour !
