Le
mahshi
est l’un des nombreux plats locaux que vous pourrez goûter lors de votre voyage en Égypte. Mais qu’est-ce que c’est et que contient-il exactement ? Dans ce billet, nous vous en parlons et vous découvrirez qu’il peut être valable pour les végétariens comme pour ceux qui ne veulent pas renoncer à la viande dans leur alimentation. Mais surtout… il est idéal pour ceux qui aiment goûter les délices de l’Europe.
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Qu’est-ce que le mahshi
Le mahshi est l’un des nombreux plats que l’Égypte partage avec ses voisins de la Méditerranée orientale. En fait, il s’agit d’une tradition turque, répandue dans d’autres pays qui ont également été sous la domination ottomane, comme le Liban ou même une partie des Balkans.
Il s’agit d’un plat de légumes farcis : le plus souvent du potiron ou de la courgette, mais on peut aussi utiliser de l’aubergine ou même du chou ou des feuilles de vigne. Pour la garniture, le riz est généralement l’ingrédient principal.
Le mahshi propose une version végétarienne, dans laquelle le riz est mélangé à de l’oignon, de la tomate (ou de la sauce tomate) et des épices, comme le cumin. La version non végétarienne contient de la viande hachée ou en purée, qui peut être du bœuf ou de l’agneau. Et tout cela est cuit au four.
Particularités de ce plat populaire
Nous avons examiné la version la plus courante du mahshiToutefois, comme il s’agit d’un plat très populaire, il existe de nombreuses variantes et particularités. La version à base de viande est traditionnellement considérée comme la plus noble et se trouve souvent dans les cuisines des familles des classes moyennes et supérieures. Il est également servi chaud dès la fin de la cuisson.
La version végétarienne, quant à elle, a été considérée comme une version pour les personnes moins aisées, bien qu’avec l’essor de la cuisine végétalienne et une plus grande préoccupation pour une alimentation saine, elle soit devenue un choix populaire. Cette version peut être servie chaude, fraîchement préparée, mais peut également être proposée à température ambiante en tant qu’entrée dans un menu à plusieurs plats. Dans certains endroits, il est souvent associé à d’autres plats de légumes farcis, connus sous le nom de dolma. Par exemple, mahshi combiné avec des poivrons farcis.
En outre, le mahshi en Égypte est généralement consommé lors de grandes occasions, par exemple lors de banquets de mariage, de célébrations importantes ou de dîners pendant le
Ramadan
c’est-à-dire l’Iftar.
Où manger mahshi en Égypte
Bien que le mashiCe plat, qui est réservé aux grandes occasions pour la population égyptienne, se trouve aussi souvent dans les restaurants du pays, en particulier dans ceux situés dans les zones fréquentées par les touristes. Par exemple, dans les destinations de la mer Rouge, comme Hurghada, ou dans les grandes villes proposant une offre gastronomique variée, comme Le Caire.
Si vous partez en voyage en Égypte avec nous et que vous voulez essayer un bon mahshi dans un restaurant local, n’hésitez pas à demander à notre personnel. Il pourra certainement vous indiquer où le consommer au cours de votre journée, s’il n’est pas inclus dans votre menu de demi-pension à l’hôtel.
