El koshari de Egipto, es uno de los platos más populares, especialmente entre las capas más humildes, pero también entre los bolsillos más pudientes, puesto que se puede servir a modo de fast-food por la calle y a modo de plato refinado en un restaurante de etiqueta. En este post te contamos qué es exactamente el koshari, qué lleva y dónde lo puedes comer.
Qué es el koshari y qué lleva
El koshari, también conocido a menudo como koshary o kushari, es un plato básico de la gastronomía egipcia y, cada vez más, de la gastronomía vegana en general, puesto que la receta original no lleva carne y sí unos ingredientes muy energéticos, especialmente dos legumbres: garbanzos y lentejas. Esta sería una lista de lo que no debería faltar:
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Pasta (fideos)
- Garbanzos
- Lentejas
- Mezcla de especias (baharat)
- Arroz
- Pimentón dulce
- Sal
- Aceite
Por lo que respecta a la presentación en el plato, se sirve en el plato con todos los ingredientes mezclados y con arroz en puding y variedad de salsas para añadir como extra. Entre esas salsas puede estar una de tomate especiada picante, que es en realidad el ingrediente más fuerte que puede llevar, de ahí que entre los turistas (especialmente los de estómago más sensible) también sea un plato bastante aceptado.
Además, es posible añadir un poco de carne (normalmente de cordero, de tipo lonchas o shawarma). También hay mucha libertad a la hora de elegir las especias, puesto que el baharat en realidad es una mezcla en la que cada cocinero o cocinera esconde su propio secreto: clavo, comino, pimienta negra, orégano, etc. Aunque su aspecto puede parecer el de una ensalada de verano, en realidad se sirve caliente.
Dónde comer un buen koshari en Egipto
Si lo que quieres es comer un buen koshari en Egipto durante tu viaje a este país, las posibilidades que tienes en tu mano son muchas. Si lo quieres comer como lo haría un egipcio más, puedes pedirlo de manera callejera, servido en los clásicos puestos de comida rápida. En cambio, tampoco tendrás problemas en encontrar un restaurante más sofisticado que incluya el koshari en su carta de platos.
Cabe decir, además, que también se suele comer en iftar, es decir, para romper el ayuno durante el Ramadán, puesto que es realmente calórico y energético. Algunos de los mejor valorados en El Cairo son El Tahrir o Sayed Hanafy, mientras que el Luxor reciben buenas opiniones otros como El Zaeem.
Sin embargo, estas son solo algunas recomendaciones para quienes viajan solos y desean explorar por su cuenta. En cambio, si quieres recibir una recomendación más personalizada, puedes recurrir a nuestro consejo, en el caso de haber organizado tu viaje con nosotros: el personal de nuestros circuitos sabrá aconsejarte según tus gustos y presupuesto. Y, de hecho, el koshari puede ser una opción interesante a elegir en los almuerzos de nuestros paquetes, que en algunas ciudades incluyen almuerzo en restaurante local.
