El mahshi es uno de los muchos platos locales que podrás degustar en tu viaje a Egipto. Pero, ¿qué es y qué lleva exactamente? En este post te lo contamos y descubrirás que puede ser válido tanto para vegetarianos como para quienes no desean renunciar a la carne en su dieta. Pero sobre todo… ¡es ideal para los que disfrutan probando los manjares de otras gastronomías!
Qué es y qué lleva el mahshi
El mahshi es uno de los muchos platos que Egipto comparte con sus vecinos del Mediterráneo oriental. De hecho, es de tradición turca y se extiende por otros países que también estuvieron bajo dominio otomano, como Líbano o incluso algunos de los Balcanes.
Se trata de un plato de verdura rellena: lo más habitual es que sea calabaza o calabacín, pero también se puede utilizar berenjena o incluso hojas de col o parra. Para el relleno, no suele faltar el arroz como ingrediente principal.
El mahshi tiene una versión vegetariana, en la cual el arroz va mezclado con cebolla, tomate (o salsa de tomate) y especias, como el comino. Y la versión no vegetariana lleva carne molida o en puré, que puede ser de vacuno o cordero. Y todo ello se cocina al horno.
Particularidades de este plato tan popular
Hemos comentado la versión más común del mahshi, pero al tratarse de un plato muy popular existen numerosas variantes y particularidades. La versión con carne se considera tradicionalmente la de mayor nivel, que no suele faltar en las cocinas de las familias de clase media y alta. Además, se sirve caliente nada más terminar de cocinarse.
En cambio, la versión vegetariana se ha venido considerando como la de los menos pudientes, aunque con el aumento de la cocina vegana y la mayor preocupación por la comida sana, se ha convertido en una opción muy popular. Esta versión puede servirse caliente, recién hecha, pero también se puede ofrecer a temperatura ambiente como entrante en un menú con más platos. En algunos lugares, se suele combinar con otros platos a base de verdura rellena, lo que se conoce como dolma. Por ejemplo, mahshi combinado con pimientos rellenos.
Además, el mahshi en Egipto se suele tomar en grandes ocasiones, por ejemplo en banquetes de boda, celebraciones importantes o las cenas durante el Ramadán, es decir, el Iftar.
Dónde comer mahshi en Egipto
Aunque el mashi, entre la población egipcia, es un plato reservado para las grandes ocasiones, también se puede encontrar a menudo en los restaurantes del país, sobre todo en los situados en áreas frecuentadas por turistas. Por ejemplo, en destinos del Mar Rojo como Hurghada, o bien en grandes ciudades con mucha oferta gastronómica, como El Cairo.
Así que si vas a hacer un viaje a Egipto con nosotros y quieres probar un buen mahshi en algún restaurante local, no dudes en preguntar a nuestro personal. A buen seguro sabrá darte indicaciones sobre dónde comerlo durante tu jornada, si no lo incluye el menú de tu media pensión en el hotel.
