Shawarma es una de las propuestas gastronómicas más populares de Egipto. Y, aunque quizás no lo sepas, puede que la hayas probado ya en tu país de origen… aunque su sabor y experiencia culinaria nada tienen que ver. En este post te contamos todo lo que debes saber si quieres comer shawarma en Egipto durante tu próximo viaje al país.
Shawarma: Egipto tiene su kebab
La explicación es muy sencilla: el shawarma, en Egipto, es el equivalente del kebab en Turquía. Prácticamente, lo único que cambia es el nombre, aunque cada restaurante puede darle su toque especial, por supuesto. Este nombre, de hecho, es una asimilación al árabe de la palabra turca çevirme, que es el asador giratorio donde dan vueltas las brochetas (kebab) de carne antes de ser cortadas en lonchas.
Por tanto, se puede considerar una herencia de la dominación turca, que en Egipto tuvo lugar desde el siglo XVI, aunque parece que este plato no surgió hasta el siglo XIX. Además, al compartir turcos y egipcios la misma religión, el Islam, todos los ingredientes son halal, con especial mención a los tipos de carne: la más habitual es el cordero, pero también se utiliza carne de pollo y de ternera.
Algunos secretos del shawarma egipcio
Como decíamos, puede que hayas ya comido shawarma o kebab en tu país de origen, pero a buen seguro que el sabor no será el mismo. Uno de los secretos mejor guardados de cada establecimiento es el marinado al que se somete la carne, a menudo con especias y condimentos como la canela, el laurel o el cardamomo, o incluso grasa de cordero para aportar una jugosidad extra.
Para el sandwich o rollito se utiliza pan lafah, equivalente al pan de pita, tan popular en el Mediterráneo oriental. Y dentro del rollito, los ingredientes a introducir marcan la diferencia entre un local y otro, o incluso entre dos shawarmas de un mismo restaurante. La lista es muy extensa y puede incluir: tomate, pepino, cebolla, lechuga, mango, berenjenas, pimientos asados o el tahini en salsa, que le daría su característico toque egipcio.
Como acompañamiento, se suelen ofrecer patatas fritas (French fries) y un refresco, especialmente si se trata de un local de comida rápida, lo que convierte así al shawarma de Egipto en una suerte de fast food.
Dónde comer shawarma en Egipto
No tendrás ningún problema para comer shawarma en Egipto, puesto que los locales que ofrecen estos rollitos están por todas partes, especialmente en las grandes ciudades. Como decíamos, es muy popular entre la población local comerlos a modo de fast food, puesto que en estos casos su precio es muy asequible. Sin embargo, muchos son los restaurantes de cierto nivel que también añaden el shawarma a su carta de especialidades.
Por ello, si organizas tu viaje con nosotros y nos pides consejo sobre dónde comer shawarma en Egipto, nuestro personal sabrá indicarte locales especializados en esta delicia al alcance de cualquier bolsillo.
