El fatteh, en Egipto, es uno de los platos más populares y especiales, por diferentes motivos. También suele llamarse fatta o fette, y en este post te contamos lo que debes saber antes de degustarlo, que supone una experiencia recomendable para tu próximo viaje a este fascinante país.
Qué lleva el fatteh
El fatteh, a diferencia de otras elaboraciones a base de verduras, tiene como ingrediente principal la carne. Puede ser tanto ternera como pollo, y se debe cocinar aparte en el horno, tras haberse condimentado abundantemente con especias y diferentes hierbas como la albahaca.
También es muy importante el pan, que normalmente es de pita (Aish Baladí) con una textura muy particular: mojado en agua o caldo, en capas finas. Y lo mismo ocurre con el arroz, que actuará como base, y la salsa de tomate, que le dará una jugosidad especial al plato.
La lista de ingredientes que generalmente suele llevar el fatteh en Egipto son:
- Pan de pita
- Carne de ternera o pollo
- Arroz
- Caldo de carne o pollo
- Salsa de tomate
- Varios dientes de ajo para el sofrito
- Vinagre
- Especias
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo se sirve el fatteh en Egipto
Como decíamos, el fatteh es un plato no solo típico de Egipto, sino también de buena parte del Levante mediterráneo, y en cada país tiene sus propias particularidades, que tiene que ver con sus ingredientes y también con el modo de servirse.
En el caso concreto del fatteh de Egipto, lo habitual es disponer sobre un plato o bandeja las capas de pan de pita mojado y, sobre ellas, una buena base de arroz. Por encima del arroz se vierte la salsa de tomate y, como remate final, los trozos de carne asada en lo alto. También puede servirse con salsa de yogur, ya sea en el mismo plato o en un recipiente aparte.
Cuándo se come el fatteh
El fatteh, en Egipto, no solo es muy popular por su sabor, sino también porque se suele cocinar y degustar en ocasiones verdaderamente señaladas. Es el caso de las bodas, pero también la celebración del nacimiento de un hijo o cualquier otra situación que congregue a muchos comensales a la mesa.
Además, como es un plato muy consistente, capaz de saciar el estómago por sí solo, también es empleado a menudo como comida de iftar, es decir, la comida nocturna con la que se rompe el ayuno diario durante el Ramadán musulmán.
Dónde comer el fatteh en Egipto
Por suerte para ti, no solo se puede comer el fatteh en reuniones familiares o en el iftar, sino que también se puede tomar en restaurantes de prácticamente todas las ciudades del país. Se trata de un plato muy habitual en la carta de locales de El Cairo, pero también en otras grandes urbes como Alejandría o Luxor, entre otros muchos ejemplos.
Si tienes en mente probar el fatteh en Egipto durante tu viaje, puedes consultar a nuestros guías dónde hacerlo: son buenos conocedores de las ciudades por las que te guiarán y, por tanto, sabrán recomendarte un buen restaurante para ello.
