Baba Ganoush es un plato muy difundido en la gastronomía árabe mediterránea. De hecho, su origen podría estar en el Líbano, pero lo cierto es que no tendrás problemas para encontrarlo en los restaurantes de Egipto. En estas líneas te contamos en qué consiste esta delicia culinaria que, además de rica, es muy sana.
Qué es Baba Ganoush y qué lleva
A simple vista, el Baba Ganoush te puede recordar al hummus. Y no por casualidad: se trata de una crema muy similar, pero con una gran diferencia: mientras el hummus está hecha a base de garbanzos triturados, el Baba Ganoush se elabora con berenjenas. Por tanto, se trata de un plato ideal para emplear como fondo de nevera y, por supuesto, una opción inmejorable para personas veganas o vegetarianas y, en general, para todos los que desean comer sano.
Esta es una lista de ingredientes que suele llevar el Baba Ganoush:
- Berenjenas medianas
- Tahini, es decir, una pasta a base de semillas de sésamo molidas. Esto ayudará a dar más consistencia a la crema
- Zumo de limón
- Comino
- Aceite de oliva
- Sal
En cualquier caso, estos son solo los más habituales pues, como cualquier otro plato, los ingredientes dependen de cada cocinero y es posible darle una vuelta de tuerca muy personalizada.
Cómo se prepara y cómo se come
El modo tradicional de preparar Baba Ganoush es ahumar las berenjenas a la brasa sobre los rescoldos de una barbacoa u hoguera. Pero desde luego, resulta más fácil y práctico asarlas al horno. El tiempo de asado varía: estarán listas cuando estén blandas por todos sus lados y la piel haya quedado ennegrecida. En ese momento y tras enfriarse, se pelan las berenjenas, se trituran y se añade el resto de ingredientes. Para mezclarlos, se puede hacer a mano, como toda la vida.
Por último, para presentarlo y comerlo, lo habitual es servirlo a temperatura ambiente como aperitivo en un bol, con un chorrito extra de aceite de oliva y sésamo espolvoreado, por ejemplo. Ese bol irá acompañado de pan de pita o pan tostado, puesto que la idea es untar el Baba Ganoush sobre ese pan y… ¡para dentro!
Baba Ganoush se trata de una buena opción a cualquier hora del día: hay quien lo toma con la tostada del desayuno, quien lo pone como entrante en el almuerzo, quien lo pica entre horas, como relleno para un bocadillo en la merienda…
Y si además de degustar Baba Ganoush lo quieres hacer en Egipto, lo tendrás fácil. Este es un plato muy común en los restaurantes a lo largo y ancho del país, desde Luxor hasta Dahab, por ejemplo. Así que si quieres comerlo en un restaurante local donde se sirve a la manera tradicional junto con otros platos típicos como Ful Medames o Koshari, no dudes en ponerte en contacto con nuestra agencia: podemos organizar tu viaje hasta el último detalle, y en ello se incluyen las desayunos, comidas y cenas que desees disfrutar durante tu estancia en el país.
